Egy email-ben nincs olyan, hogy "Név".

Küldő emailcím van, amit ha ilyen formában adsz meg a feladó címében a Gmail Beállítások / Fiókok és importálás / E-mail küldése erről a címről blokkban:

Kovács Béla <kovacs.beluska@gmail.com>

akkor ez szerintem azt eredményezi, amit akarsz.

Nekem itt hatféle küldő beállítás van, több fiókot is kezelek egyben.

Fentiek igazak bármilyen (CC, BCC) címzett esetében is.