Ez a hústól és a várt eredménytől is függ. Mi nem szmókerezünk idő hiányában, így elő van sütve a hús sütőben. Ez állagtól és mérettől függően 5-8 óra zacsiban, száraz fűszerrel amit itthon keverget Iza. Utána a tűz felett kapja ezt meg amit kicsit rápörkölünk. Az max egy óra.