Ilyen szempontból az őszi időszak jó is, rossz is. Rossz, mert kicsi a hőmérsékletkülönbség, úgyhogy egy kinti 80% (@ 10°C) az még mindig lesz benti 60-70% (@ 20°C).
Ugyanakkor pont azért, mert kicsi a különbség, ez még ilyenkor jó eséllyel nem fog penészedést okozni.