A loggeres példával is csak ennyi látszik? Maga a cron log nem látszik? Azaz ez:
Tue Apr 26 12:46:00 2022 cron.info crond[9769]: USER root pid 9776 cmd logger -t cronteszt szia, futok!
Ha ez nem látszik, akkor a gpio állításnak nem is lesz nyoma a logban. Kézzel futtatva a parancsot működik rendesen? A cron ugye saját környezeti változókkal rendelkezik, de itt igazából az nem játszik.