Persze úgy általában tudsz peer to peer hívást is csinálni szinte mindegyik telefonnal, mivel a SIP (ellentétben az MGCP-vel) képes erre akárcsak a H.323.
Csak tudnod kell az ellenoldal IP címét. A gond ott van, ha a kedves ellenoldal mondjuk dinamikusan kap IP címet, na akkor aztán lehet úgyeskedni, mert elég nehéz a dolgod.
Ja igen csinálhatsz te is SIP proxyt mondjuk Asteriskkel (linux alá) vagy vannak gagyisztikus Winfosos progik is, de akkor má inkább javaslom a szolgáltatót.