Szerintem két út lehet(ne)
A HA-t ahogy írtad is VMbe a legegyszerűbb tenni, ha nem akarod külön gépre (nem akarod )
Ha nem kell más VM, akkor OMV (ha már feljebb lépsz akkor a 7es) KVM plugin "bele" a HA(pl. Gabesz87 forumtárst tudom hogy így használja)
Ha kell más VM akkor Proxmox és alá a VMek. (nálam OMV+ dockerek, Opnsense, HA, + 2 Win)(annyi előnye biztos hogy van , hogy rugalmasabb, könnyebb a backup , hátránya "bonyolultabb")
A döntés a tied, de mind a 2 út járható
Tisztelettel