Ez főleg akkor igaz, ha disznótor másnapján töltik a kolbászt, mert este jól kihűl és kemény lesz. Hurka kevésbé gáz, mert a friss abált belsőségek plusz a rizs melegen tartja a töltésig és könnyebb szerkezetű is, ha pl. a tüdő is bele kerül.