Köszi.

Amúgy nem is biztos, hogy a lekvárban lévő víz ami igazán számít, hanem inkább a zselatin. Leolvastam kedvenc bóti eperlekvárom (d'arbo) címkéjét, azt írják zselésítőanyag: pektin. Nem tudom ilyet honnét lehetne szerezni, de kipróbálhatnál házilag is előállítható zselés anyagokat, pl. kocsonyát. Bár asszem a hagyományos "körmös" kocsonya olvadáspontja elég alacsony, szerintem még 50 fok sincs, vagy még kevesebb.