A Premiumban bizony nincs Remote Desktop (elég nagy szemétség szerintem egy ilyen alap funkciót letiltani nem is a legolcsóbb verzióban). A hálózat biztonságát és stabilitását nemigen befolyásolja, hogy melyik verziót használod. Az adatok vagy a teljes rendszer lementésére nagyon sok programot találhatsz, ingyeneseket is.
Egyébként a Vista Business-t megnézted?

Szerk.:
re #93: A Home Premium verzióban legfeljebb Remote Desktop klienst találsz, nem szervert.