Én egy kicsit más szemszögből közelíteném meg a kérdést: Milyen edények vannak? Régi zománcos, rozsdamentes acél, alumínium? Ezek is befolyásolják, hogy milyen lap jó.
Zománcost nem szeretek, csak gázon használni, Az alu serpenyők hamar deformálódnak, utána lapos (villany) cuccokon nem a legjobbak, egyenletlenül veszik fel a hőt.
Ezeket is gondold végig.
Máshogy lehet szabályozni, máshogy kezdi leadni a hőt mindegyik.
Az aki hozzászokott valamelyikhez, nehezen vált, tapasztalat.