Az Unicode-ról beszéltem úgy, mint a karakterkészlet, az UTF-8 és társai a reprezentáció. Jó igazából a Unicode több, mint karakterkészlet, s az UTF-8 az ennek részhalmaza, ha még pontosabb akarok lenni.

Igen, így is lehet nézni. De van olyan use case, ahol az UTF-16 hasznos lehet.