Ha nagyon halvány a hús vagyis a panír színe, akkor kend be minimális zsiradékkal.
Epe problémásnak szoktam olaj nélkül "natúr" sütni a panírozott csirkemelleket, az egy kicsit halovány szokott lenni, saját részre kacsazsírral tuningolom meg, esetleg a tetejére szórhatsz egy kis cayenne borsot is.