Szerintem a Word ezt nem tudja... csak az összes szót tudja megszámolni.

Vagy az szerkesztés->csere menüben a keresett szót kicseréled ugyanarra (és akkor megmondja hányszor tette ezt, de a dokumentum nem változik)...

Esetleg kimásolod text-ként és ráeresztesz valami power keresőt, ami számol is.