Igen, a GIF-beli interlace lehetőségről beszélsz. [link]
A JPEG is tud például olyat (a PH!n a tesztképek is ilyenek ahogyan figyeltem) hogy több rétegben tömöríti a képet, és lassabb kapcsolaton előbb a rosszabb minőségű, töredék információból adódó kép látszik azután ahogyan töltődik lefelé a fájl többi része úgy javul a minőség. (Progressive JPEG)