Correcting the sour [link]

Savanyúság kompenzálására valamelyik eljárás (bal felső szektor):
- finomabbra őrlés;
- hőmérséklet emelése;
- hosszabb lefolyás (longer shot).

Ha a lefolyási idő jó, emeld a hőmérsékletet.
A Malabar az egyik legkevésbé savas kávé.