Tudhatnád, hogy a top séfek csak a mosogatógépnek "főznek". Az igazi gasztronómia a bográcsos rántott húsba töltött velőspacalnál kezdődik, amihez puszta kézzel ölték le és dolgozták fel a borjút.

Egyébként kicsit rádoboo, s ennyiért veszek egy "sous-vide" cirkulátort, abban megfőzöm a húst, ahogy tetszik, aztán serpenyőben kérgesítem.