Nekem tetszik. Főleg mert telefonon látni a hőmérsékletet. Sokszor jól jönne.

Egyébként van létjogosultsága. Ugyanis vannak olyan konyhatechnológiai műveletek ahol igenis fontos és számít a hőmérséklet.
Egy példát ragadnék ki a sok közül.
Amikor a csokoládét olvasztjuk a mousse-hoz akkor például 50 celsius fok fölé nem nagyon melegítjük a vízgőzön. Utána a fehérjét se mindegy hány fokos csokihoz rakjuk mert kicsapódik, a kész termék nem lesz szép.
Mindent a helyén kell kezelni. Ottholra gasztro iránt érdeklődőknek nem létfontosságú de ha van jól tud jönni, viszont konyhára napi munkába elengedhetetlen.

[ Szerkesztve ]