Emlékeztetőül: Fehérjére és zsírra mindenképpen szüksége van a szervezetnek (=esszenciális), szénhidrát nélkül akár nagyon sokáig el is élhetsz. Egyszerű szénhidrátok nélkül – azaz élelmiszer rost formájában fogyasztva – kifejezetten egészséges lehetsz.

A szénhidrátok ugyan olyan fontos szerepe van, mint a fehérjéknek és zsíroknak.
A szénhidrátok jelentik a sejtek üzemanyagát.
Abban igazad van, hogy szénhidrátbevitel nélkül egészen sokáig lehet élni, de nem egészségesen.
A szervezet inkább az izomrostokat kezdi lebontani és nem a zsírfelesleget. (Ezért nem egyszerű a fogyókúra, mozgás nélkül.)

Friss cukorbeteg van a családban és most volt a betegségével kapcsolatos képzésen.
A kezdő betegek szokták elvinni a diétájukat a nulla szénhidrátbevitel felé. Ezzel több kért okozva meguknak, mint hasznot.

A cukrok és üres szénhidrátok fogyasztását nyugodtan el lehet felejteni. Teljeskiőrlésű magokból készült élelmiszerek, a zöldségek és gyümölcsök szénhidrát tartalma bőven elegendő az egészséges élethez.