Hangzhou – Ételek

A rövid shenzheni látogatásomat követően hajnalban indultam neki Hangzhounak, melyet a reggel 7 órás indulást követően délután 6 körül értem el. Elcsigázva, fojtogató tömegben kezdtem neki egy működő, bankjegyeket is elfogadó jegyautomata keresésének a metrónál, melyet a 6-ból 4 bejáratot bejárva ugyan, de megtaláltam, így a jegy birtokában hamarosan el is érkeztem Hangzhou egyik fő látványosságát adó Nyugati-tó közelében fekvő szállodánkba.

Zoénak (feleségem - a szerk.) szerencsére nem kellett kínai vízummal bohóckodnia, tajvaniként, a részére kiállított speckó kártyával annyiszor és annyi ideig léphet be Kínába, amennyi jól esik. A nagy egyesülést követően felkészültünk, hogy vacsora gyanánt a kínai gasztronómia egyik legkiemelkedőbb térségének példányai közé vessük magunkat, mely xiaolongbaoban (小籠包, xiǎolóngbāo), a hangzhoui különlegességben, a bambuszrügyet és disznóhúst tartalmazó pianerchuanban (片儿川, piānerchuān), csirkelábban, rákleveses baoban (蟹黃湯包, xièhuángtāngbāo) valamint mogyorós, zöldhagymás tésztában, zhajiangmianban (炸醬麵, zhájiàngmiàn) valósult meg.

Véletlenszerű helyi ételek egy hangzhoui étteremben.

Hangzhoui tartózkodásunk során ezúttal valamilyen okból lényegesen kevesebbet költöttünk élelmezésre mint korábban. Ételeink közt néha előfordultak puccosabb változatok is, mint például egészben sült kacsa vagy csirke, de egy kezemen meg tudnám számolni, hogy hány alkalommal kényszerültünk a nyugatias gyorséttermek egyikébe. Ebből kifolyólag mindenkit csak biztatni tudok, hogy bátran térjen be a kisebb étkezdékbe is, hiszen gyakran a legfinnyásabb, kizárólag rántott húson és húslevesen élő látogatók is találni fognak kedvükre való eledelt. A legtöbb ilyen helyen azonban érdemes némi kalandvággyal is érkezni, hiszen angol vagy más, fehér ember által is érthető nyelven íródott menüt aligha kapunk, így legfeljebb a képekre mutogatva választhatjuk ki a számunkra szimpatikus ételt.

Véletlenszerű étlap egy hangzhoui étteremből. Nagyobb éttermek gyakran ilyen sűrűn teleírt, többoldalas menüvel várják vendégeiket, melyek áttanulmányozása a nyelvet ismerők számára is komoly feladat.

További kínai, vagy éppen kizárólag regionális ételek alant:

Levegőzni kitett füstölt szárnyasok.

Édes-csípős baconös szendvics.

További finomságokat találhatunk tengeri sügér (椒香瓦塊魚, jiāoxiāng wǎkuàiyú), garnéla, fűszeres kacsa (滷鴨, lǔyā) személyében.

Borjúhússal töltött shumai (燒賣, shāomai).

Xiaolongbao költemények a Shanghaiban található egyik Nanxiang Mantou (南翔饅頭, nánxiáng mántou) kínálatából.

Egész kacsa, töltött csirke (叫化鶏, jiàohuājī), Dongpo szalonna (東坡肉, dōngpōròu), valamint ragadós rizs.

Ananászos rizs (vagy rizses ananász?)

Osmanthus (illatcserje; 桂花, guìhuā) virággal ízesített süti. (Ez kb. két darab 10 forintos nagyságú cucc, úgyhogy a kép ne tévesszen meg senkit.)

Hangzhoui tartózkodásunk első napjait a város legnagyobb nevezetességét adó Nyugati-tó megismerésével kezdtük, melynek partjain a kirándulóhajók kikötőit, „fenszi” hoteleket és teázókat találunk, minderről azonban a következő oldalon lehet bővebben is olvasni...

A cikk még nem ért véget, kérlek, lapozz!