Sokat kell majd ismételgetnem: egy kalória zsír nem egyenlő egy kalória szénhidráttal, ahogy egy kalória fehérje is sokkal többet jelent az élő szervezetnek, mint a belőle elméletben kinyerhető energia.
A bevitt névleges energia hasznosulása (vagy éppen nem hasznosulása!) pedig már egy egészen más szintű elemzést igényel.

(#37) Coccolino_O
Azt hittem, a nem is új aláírásom elég árulkodó abban a tekintetben, mit gondolok.
Szerintem a gabona áztatás és fermentálás nélkül nem természetes tápláléka az embernek. Ha egy búzamezőt látok, sok minden eszembe jut, csak az nem, hogy ennek kellene a fő táplálékunknak lennie. A disznónak is akkor adunk gabonát, ha hizlalni akarjuk, nem pedig ún. húsdisznót előállítani. Dédnagyapám parasztemberként ezzel tökéletesen tisztában volt ezelőtt 70 évvel is...
A finomított cukor pedig alig száz éves történelemmel bír, már ami a nagy többség hozzáférését illeti.
A zsírokkal semmi baj nincs, amennyiben nem tolódik el durván az arányuk (telített-telítetlen, utóbbin belül egyszeresen- és többszörösen) valamelyik irányban. Okosok szerint 1:1,3:1 arányban kellene ezeket fogyasztani. A mennyiségük lényegtelen, tetszés szerint fő energiaforrásként.

[ Szerkesztve ]