"tehát az eredendően magas víztartalma egy része keveredik a gyomor, bél enzimjeivel és az emésztés reakciófelületét növeli akár nagyságrendileg,"
Van egy savam. Ha ahhoz vizet keverek, akkor abból térfogatra több sav lesz, viszont hígabb. A vízbevitel csak rontja az emésztést, nem javítja, ezért is nem ajánlott evés után vizet inni.

"Nyilván nem kell túlzásba esni de a nedves rost nélkül tartósan fogyasztott zsír-fehérje sportterheléssel stresszelt emésztésben képes "gyurmagolyóként" vándorolni, jó darabon.."
Nagyon komolyan gondjaim kellenének már, hogy legyenek ez alapján Meg azoknak is, akik évtizedek óta zerocarbon élnek (a leghosszabb nagyjából dokumentált illető 40 évet tolt le, autóbalesetben halt meg). Az emberi emésztésnek nincs szüksége rostra, túl sok száraz rost pedig székrekedést okoz ahogy írod is. Nem véletlen, hogy hasi műtétek után rostszegény diétát írnak elő...